上世纪九十年代，哈尔滨的大街小巷有很多烧烤店，品种丰富，口味各有特点，在香坊区司徒街夜市有一个专烤腰子的小摊，因口味独特，唇齿留香，吸引了大量顾客，生意十分兴隆。久而久之，成为了司徒街夜市上一道靓丽的美食风景线。三十年过去，味道始终如一，回头客跟《闫姓》的摊主越来越熟悉，都亲切的叫他“闫守一”，后来摊主索性就取名“闫守一大腰子”并把这一美食传承至今，对于他的这种匠人精神，深受大家称赞，评价为“闫守一大腰子，三十年守住一个味”!